iPhone4S 5.0.1完美越狱和 iPad2 5.0.1完美越狱前准备事项：

1、下载设备对应的iOS5.0 或 iOS 5.0.1正式版固件：
http://bbs.app43.com/thread-22605-1-1.html

2、下载iTunes 10.5.3官方中文版；
http://dl.pconline.com.cn/html_2/1/123/id=8432&pn=0.html

3、下载iPhone4S 5.0.1完美越狱和 iPad2 5.0.1完美越狱工具“Absinthe”：
http://dl.pconline.com.cn/download/90701.html

4、用iTunes备份好iOS设备的设置和资料。
http://bbs.app43.com/thread-8144-1-1.html

当然可以，越狱后恢复才能保修~下载一个固件（就是你当前或最新的的系统固件），在itunes中按住shift+恢复，选择自己下载的固件就可以啦~
我这里有个具体方法：

首先要备份：

1、在itunes中：连接您的 itouch并打开 iTunes 在侧边栏选择您的设备，右键选择备份

如果你的 itouch中有大量的照片，别忘了将它们备份至您的计算机上。
   有些越狱后通过其他途经下载的非免费应用，用itools备份

2、准备工作做好了就可以更新了，下载固件，你是什么系统，可以去威锋网下载固件，进入首页ios固件下载，找你想要的系统（为了避免不必要的麻烦，这里推荐先进入DFU模式再更新）

进入DFU模式的方法：
方法1：
1.将你的itouch关机
2.同时按住开关机键和home键
3.当你看见白色的苹果logo时，请松开开关机键，并继续保持按住home键10秒。
方法2：
1.用USB线将itouch连接上电脑，然后你将会听见电脑已连接成功的提示声音。
2.现在请先将itouch关机，然后你将会听见电脑未连接成功的提示声音。
3.请同时按住开关机键和home键，持续到第10秒的时候，请立即松开开关键，并继续保持按住home键。
4.这个时候iTunes会自动启动，并提示你进行恢复模式（itouch会一直保持黑屏状态）

DFU恢复后，在itunes中请按Shift+恢复，选择刚才下载的官方固件。

恢复刚才备份的资料，不过不再越狱的话无法再恢复越狱后安装的盗版应用了

如果还有什么问题可以追问我，希望我的回答对你有所帮助~